전주대학교

전주대 외식산업학과, 지역 청년 창업의 요람으로..

전주대학교(총장 박진배) 외식산업학과는 전주 청년 키움 식당 운영을 통해 지역의 청년 외식 창업의 요람이 되고 있다고 밝혔다.

전주역세권 도시재생 거점시설인 전주 맛집 창업교육관 “청년키움식당 전주점” 전주대학교 외식산업학과 늘봄팀이 운영하며 지역에서 창업을 실천하는 계기를 마련하고 있다. 

청년키움식당은 농림축산식품부와 aT(한국농식품유통공사)가 주관하여 전주시와 외식 창업을 희망하는 지역 청년들을 대상으로 3개월 동안 자신의 자본금 없이 실제 창업 운영 기회를 제공하고, 맞춤형 창업 지원 프로그램(메뉴 개발, 컨설팅, 벤치마킹 등)을 통해 부족한 점을 보완하여 지역 청년들이 준비된 외식 창업을 유도하는 사업이다.

 전주시, 전주역세권 도시재생 주민협의체, 전주대학교 산학협력단이 청년 취업 및 창업 지원을 통해 지역경제 활성화를 이끌기 위해 업무 협약을 체결하였으며, 전주 맛집 창업교육관이라는 복합교육 공간을 조성하여 외식 창업을 희망하는 청년층의 실전 창업 경험 및 외식업에 종사하는 기존 지역민의 신메뉴 개발·업종전환 등 기회를 제공하는 다양한 이론 및 실습을 교육할 수 있게 하였다.

청년키움식당의 1차 운영팀인 “늘봄” 팀은 전주대 외식산업학과를 중심으로 지역 내 청년들이 모여 이루어진 팀이며 전주 첫마중길에서 운영하는 만큼 전주의 느낌을 담은 든든한 한상차림으로 전주의 10미 중 미나리와 콩나물 등을 활용하여 미우덮밥, 늘봄국밥, 가츠동, 소바 등 메뉴를 구성하였으며, 지역 농산물을 사용하는 것을 최대 강점으로 운영하고 있다. 

 특히 참가팀의 이슬(16학번) 팀장은 “청년키움식당의 맞춤형 창업 지원 프로그램(벤치마킹과 메뉴 컨설팅 등)을 통하여 청년들이 지역에 성공적 창업으로 정착할 수 있는 것에 가장 만족하고 있다.”라고 하였으며 이를 통해 창업하는 결심을 다지게 되었다고 하였다.

전주대학교 대외협력홍보실 본문발췌: https://www.jj.ac.kr/jj/community/news/jjnews.jsp?mode=view&article_no=416952&board_wrapper=%2Fjj%2Fcommunity%2Fnews%2Fjjnews.jsp&pager.offset=0&board_no=1045