전주대학교

전주대학교 문화관광대학 한식조리학과 서울고메 2016 마스터클래스 견학
'스타셰프들의 최신 트렌드와 노하우 공개'

전주대학교 문화관광대학 한식조리학과에서는 지난 6월 8일 현대백화점 무역센터점 에메랄드홀에서 진행된 서울고메 2016 마스터클래스 견학을 다녀왔습니다.

서울 고메는 글로벌 미식 페스티벌로, 세계 최정상의 스타 셰프들과 해외 유수의 미디어, F&B 전문가들을 초청하여 한식의 과학과 철학을 소개하는 동시에, 한식 세계화의 발전 가능성을 재발견하는 국내 최대규모의 푸드 페스티벌입니다.

이번 서울고메 2016 마스터클래스에서는 이탈리아의 비비아나 바레세, 폴란드의 보이체크 아마로, 페루의 비르힐리오 마르티네즈 등의 스타셰프들이 한국의 식자재와 현 요리 업계의 핵심 트렌드 조리법을 접목한 고품격 요리강좌를 선보였습니다.

견학에 참여한 한식조리학과 4학년 학생은 '평소 강의에선 접할 수 없는 새로운 식재료를 직접 만져보고 맛볼 수 있어서 좋았고 여러 셰프들의 요리철학을 알 수 있어서 좋았다. 후배들에게 추천해주고 싶다.'며 견학에 대한 만족감을 나타냈습니다.