料理食品产业学专业
料理食品产业学专业
- Department of Culinary & Food Industry
- 理学硕士·理学博士
教育目标
本专业将培养能够增加料理及餐饮领域、饮食文化研究领域、餐饮空间设计领域、食品加工领域等烹饪及食品产业附加价值的研究及技术开发所需的研究人员。
专业及研究领域
细分专业:料理外食专业、食品加工专业
研究领域:韩国料理、饮食文化史、食品学、食品加工、商品开发、餐饮空间设计、外食料理及经营,供餐经营
教授介绍
| 姓名 | 职级 | 最终学位 | 专业领域 | 研究领域 |
|---|---|---|---|---|
| 車眞雅 | 教授 | 理学博士 | 供餐经营 | 外食，供餐经营，团体供餐 |
| 車京姬 | 教授 | 理学博士 | 料理科学 | 料理科学，韩国料理，食品文化史 |
| 申廷揆 | 教授 | 工学博士 | 食品工学 | 食品加工，杀菌工学，食品商品开发 |
| 鄭惠汀 | 副教授 | 理学博士 | 食品学 | 食品学，食品消费行动，食品技术 |
| 金修仁 | 副教授 | 理学博士 | 餐饮空间设计 | FOOD COORDINATE，外食菜单开发 |
| 都鉉郁 | 助教授 | 外食经营学博士 | 外食料理管理 | 外食产业，外食经营，外食料理 |
专业规定
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- 入学考试、外语考试、综合考试、论文发表等均按照研究生校规进行。
- 非本专业学生,经过专业会议指定选修科目。
- 硕士、博士课程在学位课程中必须修满2门以上共同科目(论文指导除外)。
- 硕士课程在提交学位论文之前,必须在国内、国际学会以第一作者的身份发表1次以上的学术论文或在学术刊物上发表1篇以上的论文(刊登预定论文)。
- 博士课程在提交学位论文之前,必须在国内、国际学术刊物上发表2篇以上的论文。
- 除此以外,其他一般事项按研究生校规,其他事项由专业主任全权负责。
- 硕士研究生论文审查限于一人,博士生论文审查限于二人,可委任外部审查委员。
学分进修表
