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문화관광대학

한식조리학과 배경이미지
  • 한식조리학과
  • Dept. of Korean Cuisine 
  • 								한식조리학과는 한국의 전통음식과 식문화를 계승, 발전시키고 K-food 산업을 이끌어 갈 글로벌 한식수퍼스타를 양성합니다. 한식조리의 기본 및 심화 교육, 동서양 조리의 전문적 조리 이론 및 실습, 제과제빵 및 푸드스타일링 교육을 제공하며 조리, 식품, 외식산업에 필요한 현대적인 감각과 전문역량을 갖출 수 있습니다. 2010년 한식조리특성화대학, 2021년 한식전문 인력양성기관으로 선정되어 농림축산식품부와 한식진흥원으로부터 국고지원을 받고 있으며, 글로벌 K-Food 한식조리사 양성의 Hub 역할을 담당하고 있습니다.
홈페이지
L. 지역혁신관 4층 402호 / 창조관 2층 201호 T. (063)220-2762
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  • 우리 학과만의 강점 
    								· 전공과목의 2/3 이상이 조리 실기 및 실습과목으로 구성된 실무 중심 교육
· 조리교과 교사(2급 정교사) 양성을 위한 교직과정 설치
· 국내외 산업체 현장실습, 해외진출 한식 영셰프 양성교육 등 다양한 한식 특성화 교육 수행
  • 학과인재상 
    								한식 전문 글로벌 창의 인재
  • 핵심역량 
    								조리실무능력·과학적 탐구능력·소통과 화합능력·예술적 창의능력

  • 진로방향 (취업)

    진로방향 (취업)진출분야, 직무, 관련 교과목, 관련 자격증, 졸업생 취업처로 구성된 진로방향 (취업) 안내 표 입니다.
    진출분야 직무 관련 교과목 관련 자격증 졸업생 취업처
    해외진출 한식조리사 한식쉐프 한국조리, 기초조리실무, 제과제빵실습, 외국조리, 한식스타일링, 일본조리실습, 궁중음식실습, 병과와음료실습, 한식연회실습, 향토음식실습, 중국조리, 전통발효식품실습, K-Food디자인 한식, 양식, 중식, 일식, 제과, 제빵, 떡 제조 기능사 등 해외 대사관 및 영사관 관저, 해외 한식당
    식품회사 및 외식 기업(품질/생산관리 및 연구개발) 식품/메뉴, 개발자/기획자 식품학, 조리과학, 식품위생, 실험조리, 식품가공, 식품상품개발, 외식산업마케팅, 한식당창업및경영, 채식과 메디푸드실습 위생사, 식품산업기사, 한식, 양식, 중식, 일식, 떡 제조 기능사 등 식품회사, 외식관련 F&B 기업
    조리교사, 조리교육강사 교육자 한국조리, 궁중음식실습, 기초조리실무, 외국조리, 제과제빵실습, 중국조리실습, 일본조리실습, 향토음식실습, 전통발효식품실습, 병과와음료실습, 조리교과교육론, 조리교과교재연구및지도법 중등2급정교사자격증(조리), 한식, 양식, 중식, 일식, 제과제빵 조리기능사, 위생사, 떡 제조 기능사 등 학교, 학원

  • 학과 교류기업 및 교류방식

    학과 교류기업 및 교류방식회사명, 교환방법, 대상등급에 대한 정보표입니다.
    기업명 교류방식 학년
    Goong(이탈리아) 고용연계, 인턴쉽, 학점인정 3~4학년
    YORI(영국) 고용연계, 인턴쉽, 학점인정 3~4학년
    Gatt(프랑스) 고용연계, 인턴쉽, 학점인정 3~4학년
    Manna(이탈리아) 고용연계, 인턴쉽, 학점인정 3~4학년

  • 학과내 운영 동아리

    학과내 운영 동아리동아리명, 운영 시기, 활동 내용, 참여 학년, 비고 등을 안내하는 표 입니다.
    동아리명 운영 시기 활동 내용 참여 학년 비고
    커피나무 학기별 커피에 대한 기본 이론을 바탕으로 핸드드립, 에스프레소 등 다양한 추출방법을 배우고 커피 외의 다양한 음료들도 만들어보며 어울리는 디저트를 함께 만드는 동아리 전 학년
    안다미로 학기별 술을 빚으며 마음을 쌓는 동아리로 술이란 무엇인가 분석하며 여러 나라 전통주를 실습하여 운영하는 동아리 전 학년
    GDC 학기별 '끊임없이 연구하는 동아리’ 천상의 맛이라는 뜻을 가지고 있으며, 요리에 대한 끊임없는 탐구와 요리 대회를 중점으로 운영하는 동아리 전 학년
    시루이야기 학기별 우리나라의 디저트인 병과를 주제로 활동을 하며 병과의 이론 지식 습득, 전통 병과와 퓨전떡 실습, 음청류 실습 및 시름 등의 병과와 관련된 다양한 활동을 하는 한식디저트 탐구 동아리 전 학년
    한식조리학과 홍보단 학기별 다양한 대학 생활과 학과 활동, 중고교 체험활동, 지역 단체와의 재능기부 활동 등을 지원하고 SNS로 홍보하는 학과 알림이 전 학년
    인디오븐 학기별 제과제빵의 기초이론과 실기 기술을 피어 멘토링으로 훈련하고 지역 사회 소외계층을 대상으로 재능기부를 실천하는 봉사동아리 전 학년

  • 학과행사

    학과행사행사명, 일시, 장소, 내용, 개방 여부 등의 정보를 제공하는 정보 패널입니다.
    행사명 일시 장소 내용 개방 여부
    한식조리학과 졸업작품전 6월 중 전주대학교 하림미션홀 한식조리학과 졸업작품 전시회 미개방
    취·창업 특강 상시 전주대학교 한식스타홀 강사 초빙 특강 미개방