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전주대 민계홍 교수 서울특별시장 표창

  • 등록일 : 2003-05-21
  • 조회수 : 1800
  • 작성자 : 관리자

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- 학생에 이어 교수까지 수상 - 전주대 민계홍 교수(문화관광학부 전통음식문화전공)가 5월 18일 서울코엑스에서 서울특별시장으로부터 조리발전에 적극 협력하고 식생활 문화개선과 식품위생 수준향상에 기여한 공로로 표창장을 받았다. 한편, 민계홍 교수는 문화관광부와 한국관광공사, 한국조리사협회 주최로 열린 SIFE 2003 서울 세계요리경연대회에서 한국, 독일, 체코, 인도네시아 등 외국선수들이 참가한 국제양식부문 5코스(에피타이저, 스프, 미들코스, 메인코스, 디저트)에서 금상을 차지하였으며, 메뉴구성, 난이도, 독창성, 실용성, 조리과정의 전문성, 표현성과 음식량 등 심사기준에서 탁월한 성적을 보였다. 문화관광학부(학부장 이재운) 학생(3명)과 민교수가 이번 대회에서 수상을 차지하여 대학의 명예를 선양하였으며, 특히, 민교수가 전공하고 있는 전통음식문화과는 우리 고유의 전통 음식문화를 보존하고 발전, 계승시키며 나아가서 한국 음식의 국제화를 선도할 인재 양성을 목표로 하고 있어 그 귀추가 주목 된다. 전통 음식문화는 물론 동서양의 음식문화에 관한 지식과 조리기술을 고루 갖추어 현업에서 필요로 하는 한국음식 전문가를 양성함으로써 21세기 각광받는 전문인을 배출해 이 분야의 명성이 쌓여 가 우리 대학의 자랑거리가 되고 있다. <취재 : 홍보팀>
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