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全州大韩式料理专业作品展,新款韩式料理闪亮登场
작성일: 2019-07-29 조회수: 775 작성자: 国际交流园
첨부 : 전주대 한식조리학과 작품전, ‘새 옷 입은 한식 메뉴 선보여’ 1.jpg 파일의 QR Code 전주대 한식조리학과 작품전, ‘새 옷 입은 한식 메뉴 선보여’ 1.jpg  전주대 한식조리학과 작품전, ‘새 옷 입은 한식 메뉴 선보여’ 1.jpg

全州大韩式料理专业作品展,新款韩式料理闪亮登场

67日全州大学韩式料理专业在校内Star Center举办了为期两天的第17届毕业作品展。

本次展会的主题为“韩”。用韩式料理表现出韩国的一年四季、春秋冬的变化,同时向人们展示毕业生们不断进步的成果。

本次展会以剪彩形式开幕,共有100多个韩式料理作品以及30多个初期产品参展。用全新的烹饪方法做出的创意型菜品闪亮登场,用豆腐制成的提拉米苏、用艾蒿制成的三色石榴汤、南瓜丸子等等。

在本次展会中获得最高奖项的作品名为“黄金时间“,作者金东贤。他将许俊的《东医宝鉴》中所记载的药材作为食材创造出了多种菜品:五味子比目鱼刺身、双合汤卤肉以及琼玉膏蛋挞。该作品是为了只顾忙碌奔波而无暇照顾身体健康的人群创作的,就像是挽救生命的黄金时间一样,通过一顿短暂的美食来治愈人们的身心。

最高奖项获奖者在获奖感言时中表示:“李国忠教授为了急救而献身的精神是作品创作的核心理念;希望可以像李国忠教授用医术治病救人那样,通过韩式料理来治愈人们的身心。”

运用沙拉调料、婴幼儿食品、韩式甜点和豆制肉类制成的菜品也是本次展会的一大亮点。不仅如此,学生们在市场调查、创意开发,理念设计、产品开发、产品包装等方面投入了不少心血,终于功夫不负有心人开发出了即符合消费者口味又适应市场趋势的菜品:创意泡菜食品、豆腐焦糖布丁蜜糖等等。

在当天展会亮相的产品预计将被开发成农蓄水产品和特色食品进入广大群众的消费市场。

全州大韩式料理专业通过各式各样的国内外实习来培养学生们的实际操作能力,被农林畜产食品部评选为韩式料理特色化专业。约有100多名毕业生现就职于位于美国、中国、日本等地的韩国驻外使馆与国外酒店,担任专用厨师和厨师长。