전주대학교

JEONJU UNIVERSITY DEPT. OF FOODSERVICE AND CULINARY MANAGEMENT

전주대학교 외식산업조리학과

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외식산업학과 한식조리학과 동아리 요리 대회
작성일 2018-12-13 조회수 586 작성자 문화관광대학 홍보기자단
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외식산업학과 한식조리학과 동아리 요리 대회


지난 2018년 10월 30일 EM생활문화관 1층 조리실에서 외식산업학과 동아리 'MP'와 한식조리학과 동아리 'GDC'의 요리 대회가 열였습니다.


이번 대회는 3년째 이어지고 있는 대회로 외식산업학과와 한식조리학과의 대표 동아리들이 경연을 하는 대회로,

심사는 문화관광대학 각 학과 학과장분들을 초대하여 진행하였습니다.


이번 대회는 3코스로 나누어 진행했던 작년 대회와는 다르게 육류, 생선류, 갑각류 세 파트를 나누어 진행하도록 하였으며,

각 주제만 공개 한 후 재료는 비공개로 하여 대회 시작 직전에 공개하도록 하였습니다.


이 대회는 재료가 비공개인 만큼 각 학과 학생들의 순발력과 창의력을 엿볼 수 있는 대회였는데,

육류로는 척아이롤, 생선류로는 가자미, 갑각류로는 꽃게가 대회 재료로 제공되었습니다.


외식산업학과 동아리 'MP'는

육류로 '참나물 크림 소스를 곁들인 척아이롤 스테이크'를 박영민, 최락준, 김예지 학우가 준비하였고

생선류로는 '달래크림 소스를 얹은 방풍나물향을 입힌 가자미 구이'를 김민송, 김다원, 채승미 학우가 준비하였으며

갑각류로는 '게살 감자 크로켓을 얹은 커리 크림 파스타'를 최수영, 김문정, 윤선아 학우가 준비하였습니다.


또한 한식조리학과 동아리 'GDC'는

육류로는 '구운 마늘 소스를 곁들인 소고기 떡갈비와 참나물 감자 크로켓'을 황진선, 박해린, 정관영 학우가 준비하였고

생선류로는 '특제 와사비 소스를 곁들인 가자미살 아란치니'를 박재현, 김희진, 이강범 학우가 준비하였으며

갑각류로는 '꽃게 비스크 소스를 곁들인 두가지 뇨끼'를 류후성, 배지훈, 김건희 학우가 준비하였습니다.


이번 대회 결과는


육류 : 외식산업학과 우승

생선류 : 한식조리학과 우승

갑각류 : 한식조리학과 우승


으로 한식조리학과가 2승을 거두며 우승을 차지하게 되었습니다.


이번 대회에 참여한 외식산업학과 15학번 최수영 학우는 "두 학과가 계속 대회를 이어오는건 좋은 전통인 것 같다. 이번 대회를 통해서 두 학과 학우들 모두가 성장하고 발전하는 기회가 됐으면 좋겠다." 라고 전했습니다.





2018/12/13

외식산업학과 김지은 기자

cat960000@naver.com