전주대학교

한식조리학과 ‘Hello in’ 연회 뷔페

지난 11월 2일, 전주대학교 한식스타홀에서 한식조리학과 3학년 연회수업 중간고사로 연회뷔페가 열렸습니다. 할로윈을 컨셉으로 음식과 홀 분위기를 조성하였으며 메뉴는 고기류, 튀김류, 샐러드, 파스타, 필라프, 디저트, 음료 등 20여종으로 다양하게 준비하였습니다.

입장은 미리 전달받은 모바일 티켓으로 확인하였으며 1인당 8900원으로 다양한 음식을 맛볼 수 있는 기회를 가졌습니다. 학생들은 정장과 구두로 에티켓을 가졌으며 오시는 손님들에게 친절한 서비스를 제공하였습니다. 가운데에 테이블 세팅을 하여 손님들이 원활하게 이동하도록 동선 구조를 잡았고 앞에서 폭립을 직접 구워주워 맛과 신선도까지 잡아주는 최상의 서비스까지 받았습니다. 인테리어는 할로윈 파티용품으로 벽과 테이블을 장식하였고 할로윈 컨셉과 함께 손님들을 맞이하는 뜻에서 ‘hello in’으로 이름을 지은 것이 인상적 이였습니다.

모든 메뉴가 맛있었지만 그 중 가장 추천하는 메뉴이자 손님들에게 인기 있었던 메뉴는 크림소스를 곁들인 롤케비지와 돼지고기생강조림, 찹스테이크였습니다.

20여종의 음식을 준비하기에 많은 시간과 노력이 있어 힘들었음에도 불구하고 손님들에게 웃음을 잃지 않은 연회 학생들에게 존경과 찬사를 보내고 싶습니다. 뒤에서 열심히 준비한 여러분들이 있어 오늘날 우리들의 식사를 더욱 빛나게 해주었습니다. 오늘도 한 끼 잘 먹었습니다!

2018.11.25.

heoji325@naver.com

허지형 기자